1. Milch ganz leicht (handwarm) erwärmen, die Hefe & den Zucker
hinzugeben und auflösen.
(TM: 3 Minuten | 37 °C | Stufe 2)
2. Mit einer Küchenmaschine aus allen Zutaten außer dem Kakao einen
geschmeidigen Teig kneten. Mindestens 5 Minuten kneten lassen.
(TM: 5 Minuten | Knetstufe )
3. Den Teig halbieren, die eine Hälfte in eine separate Schüssel geben und
abdecken.
4. Die andere Hälfte des Teiges mit Kakaopulver & 10g Zucker verkneten, bis
der Teig komplett dunkel geworden ist. Sollte der Teig zu fest sein, noch
etwas Milch hinzugeben
5. Beide Teige in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
6. Eine Teigunterlage bemehlen. Die Teige jeweils in 6 gleich große Kugeln
teilen.
7. Für jedes Kästchen, jeweils 3 Teigkugeln ausrollen, mit der Wunschfüllung
füllen und von der lange Seite aufrollen. Alle drei strenge zu einem Zopf
flechten. Optional kleine Kugeln/Bubbles formen, mit der Wunschfüllung
füllen und in die Kastenform legen.
8. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
9. Die Zöpfe auf den Rost, unterste Schiene stellen und 30 Minuten backen.
10.Nach der Backzeit die Hefezöpfe aus dem Ofen nehmen und auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen.